◆当社のくんせい卵は全て手造りで、商品になるまで1個1個8回の手作業を経て、お客様にお届けしております。 その8回の作業中、ヒビ、割れピンホールなどお客様の重大事故につながる恐れのある問題を取り除き、安心頂ける商品を心がけて丁寧に作っています。
◆昆布 北海道利尻島より取り寄せた、くせのない澄んだ上品な出汁が出る利尻昆布を使用し、ダシをとっています。 ◆塩 愛媛県の伯方の塩を使用して味付けを行なっています。 「伯方の塩」は食用に適した素晴らしい塩と言われていた「流下式塩田塩」を手本として、メキシコまたはオーストラリアの天日塩田塩を日本の海水で溶かして原料にして、にがりをほどよく残しているようです。 ◆フレーバーチップ材 燻製用の燃料には東北大震災直後より関東地方の広葉樹のチップで、現在宮城県産チップのブレンドしたものを使用しています。
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