初秋人気の味覚、秋刀魚ですよねー。
親潮に乗って産卵のために秋刀魚の群れがやってきます。
栄養を蓄え脂ののった秋刀魚はまさに旬の味と言える商品です。
その北海道の秋刀魚を薫り高くスモークしたのが
「北海の神宝 秋刀魚の燻製」です。
鋭く、銀色に輝く秋刀魚は日本刀になぞらえて語られます。
燻刀は名工が刀を鍛えるように旬の秋刀魚を
一本一本手作りでじっくりとスモーク、クルミの
チップを使用する事で燻製独特のクセをおさえ
秋刀魚本来の香りと味を引き立たせるよう
に仕上げました。
私は、さんまクロースです。
今後ともよろしくお願いいたします。
